1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。條萊垍頭
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加面酱，生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了。條萊垍頭
小鱼酱的家常做法
1、食材：小鱼300克、油适量、盐适量、红辣椒适量、香辣酱适量、葱蒜适量、醋适量。
2、准备食材。
3、把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。
4、锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。
5、放入小鱼，煎至有点干。
6、放入醋。煎到出香味。
7、放入香辣酱。放入少量的盐。
8、放入剩下的一半葱花和蒜末。炒均匀即可。條萊垍頭
小鱼酱的家常做法
做法：小鱼洗净
配料：姜、葱大量、干辣椒、酱、生抽、味素、料酒、十三香
起油、葱姜干辣椒爆香，放十三香、放酱炒至融化、放生抽、放入鱼翻炒、放料酒、少放一点开水、炖至收干水放味素和小葱花．.
15分钟就做好的菜特别下饭！條萊垍頭
