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正确自制茉莉花茶的方法是什么?

发布时间:2022-06-07 08:25:50认证作者:幸福颜色阅读: 326

茉莉花是我国人民喜爱的香花,香气纯正优雅,不仅具有观赏价值,而且具有很高的经济价值。茉莉花除用来提取香料原料外,还被大量地用来熏制茉莉花茶。那么正确自制茉莉花茶的方法是什么?下面一共分4个步骤,一起看下。

正确自制茉莉花茶的方法是什么?

自制茉莉花茶步骤

1、采摘鲜花

莱莉花的花蕾时期是不发出香气的,当花蕾长到一定的时候,突然间以跳跃式开放1、2片,同时,进发出香气,以后几个跳跃式把花全部开放,不断地释放出香气。熏制茉莉花茶,就是把茉莉花的纯正香味,通过熏制浸染在茶叶上,使茶叶本身也带有茉莉花的香味。因此,采摘的茉莉花应该是含苞待放的花蕾或者刚刚开放的花朵。莱莉花的开放时间多半在晚上七点到九点,根据这个情况,最好在下午四点到五点钟之间采摘当晚要开的花蕾。

2、熏制茶叶

把刚刚采摘的茉莉花蕾放在茶叶里混合均匀,然后,装在茶叶盒里密闭起来,到当晚九点钟左右,茶叶里的茉莉花蕾依然开放,同时迸发出浓郁的清香味,茶叶就不断地吸收茉莉花的香味。经过两天的密闭时间,中间不要打开茶叶盒,'莱莉花的香气基本上释放完毕,茶叶也就充分吸收了茉莉花的香气,这就完成了茶叶的熏制工作。

3、烘烤茶叶

在熏制茶叶的同时,茶叶也同时吸收了茉莉花的部分水分。因此,必须把茶叶烘干,以便长期保存,更重要的是能起到固定茶叶里茉莉花香气的作用。在烘烤茶叶前,先把茉莉花全部捡出来,放在阳光下晒干。

烘烤茶叶的办法是先用报纸双层垫在锅里,把锅放在只有“余火”的煤炭炉上,关好风口,让它烘干茶叶。因为用“余火”烘烤,火势小,火力弱,不会把茶烤枯。在烘烤茶叶的过程中,要细心地翻动茶叶,使茶叶烘烤均匀。最后,把烘烤好的茶叶和晒干的茉莉花拌合在一起,这就是“荣莉花茶”。

4、泡茉莉花茶

1.杯子泡法:等级较高的茉莉花茶都推荐用杯子来泡,至于是否是玻璃杯看个人情况而定,冲泡花茶的茶水比例为1比50。也就是说,取3克茶叶,需要注入150毫升水,水温大概在90度左右,品质较高的花茶可以使用沸水。

2.盖碗冲泡法:使用盖碗冲泡法的话,那么茶水比例为1比30,即投5克干茶,注入150毫升水,水温90-95度左右。用盖碗冲泡时浸泡时间不宜太长,前三泡浸泡时间大概一二十秒,后几泡适当加长浸泡时间,冲泡可以大概在五六次,之后味道变淡,如果个人可以接受,继续泡也无妨。

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