味极鲜可替代生抽吗,味极鲜的正确使用方法

做菜的话，不仅需要好的食材，有时候方队了调料的话，一道菜也会美味很多，但是很多人区别不出一些比较相似的调料，有的调料之间还是可以互相代替来使用的。

味极鲜可替代生抽吗

味极鲜是可以代替生抽来使用的，两者都是都是酱油中的一种，而且味极鲜和生抽所以含有的成分没有什么区别，都有、水

脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖等。两者的口感什么的都是差不多的，再炒菜或者是做一些凉拌菜的时候都可以使用。

但是味极鲜和生抽的制作是不同的，一般还是每个对应自己最适合的方式来使用，这样味道才会更加的好。

味极鲜也是属于酱油的一种，它跟生抽、老抽都是有区别的，一般是直接归为酱油一类，它们的区别就是氨基酸态氮的含量是不同的，味极鲜的营养价值比生抽和老抽要更高，畏怯味道也是更好的，所以在做菜的时候加入此种，会使味道要更加的好。一般来说酱油的等级越高的话，品质就越好，品质越好的话，味道也是更加美味的。

味极鲜的正确使用方法

酱油，一般都是在炒菜做饭的时候经常会使用的一类调味产品，她的食材一般包括大豆或者是黑豆，还有小麦、水和食盐一起制作而成的，有独特的味道。

味极鲜酱油是用的比较多的一类酱油，一般是饭店里或者自己家里回买来用于给饭菜来增鲜的，它跟普通的生抽和老抽比起来的话，味道是更加鲜美的，因为它加入了一些呈鲜味的添加剂，所以味道会更鲜，其实它也可以代理味精来使用，有的时候在做凉菜或者是炒菜的时候都会使用味极鲜酱油，使用的人也是特别多的。

生抽和老抽有什么区别

1、颜色不一。生抽颜色比较淡呈淡棕色;老抽颜色较深几近于黑色，酱油颜色也比较深呈暗棕色。

2、用途不同。生抽多用于凉拌或是炒菜等食材适合提鲜;老抽用于让食材上色，多用于红烧食物时放入，酱油和老抽的功能差不多。

3、味道不同。生抽味道比较淡;老抽和酱油盐味重。

4、价格不同;生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。

挑选酱油的3个技巧

1、看配料表。

咱们不管买的是生抽老抽，你一定要仔细地看看配料表，如果配料表里有呈味核苷，以及一些你看不懂的配料，那肯定就是勾兑酱油。如果配料表里只有，水，粮食，和盐，那么这肯定是好酱油，就算多花点钱也值。

2、看氨基酸态氮含量。

咱们在买酱油时，一定不要被别的酱油忽悠，买的时候看一下，配料表下方的氨基态氮含量，如果大于0.8，那么证明这个酱油的质量还是不错的，可以放心购买，不用怕被忽悠。

3、看酱油执行标准。

咱们在买酱油的时候，一定不要被别的酱油忽悠，买的时候注意看一下瓶身上的执行标准，如果是GB—18186—2000。代表的是纯正的酿造酱油可以放心地购买。如果是SB—10336—2000或者是其他的执行标准，那么就要仔细的看看啦，再结合着氨基态氮含量，如果太低的话，就不要购买了，就肯定是勾兑酱油。